從烘焙食品機(jī)械整體市場來看，月餅機(jī)械市場的需求在不斷減少，蛋糕及面包機(jī)械市場需求平穩(wěn)，但機(jī)械自動化的生產(chǎn)線需求有明顯增長。未來，月餅機(jī)械全自動流水線將越來越普遍，單機(jī)產(chǎn)品可能將會慢慢被淘汰。
　　
　　月餅自動化生產(chǎn)線需求呈上揚(yáng)式增長
　　
　　隨著生活節(jié)奏的加快和工人成本的增加，月餅生產(chǎn)采取科學(xué)的生產(chǎn)方式和工藝流程以及先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備歷來是投資經(jīng)營者們普遍關(guān)注的熱點(diǎn)問題。目前月餅生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要采取的生產(chǎn)方式有兩種：一種是半手工半機(jī)械的生產(chǎn)方式；另一種是機(jī)械化流水線式的全自動生產(chǎn)方式。
　　
　　所謂半手工半機(jī)械生產(chǎn)方式顧名思義就是生產(chǎn)過程中一部分是手工操作，一部分是機(jī)器加工，二者合二而一才能完成整個方便餛飩的生產(chǎn)加工過程。所謂全自動生產(chǎn)方式又謂之全自動流水線生產(chǎn)方式。就是整個月餅生產(chǎn)過程從供餡、月餅成型、烘干、分撿稱重到裝盒全部由機(jī)器流水線自動完成，不需人手操作。
　　
　　不論是半機(jī)械生產(chǎn)方式還是全自動生產(chǎn)方式其生產(chǎn)的工藝流程都是：打餅——烤制——冷卻——理料——投脫氧劑——枕式包裝——測漏——裝內(nèi)盒——裝禮盒。未來，月餅機(jī)械全自動流水線將越來越普遍，單機(jī)產(chǎn)品可能將會慢慢被淘汰。這對整個月餅機(jī)械行業(yè)而言均意味著機(jī)遇和挑戰(zhàn)的并存，再加上我國市場競爭比較激烈，這種月餅機(jī)械自動化變革愈發(fā)彰顯大浪淘沙之勢。
　　
　　全自動化生產(chǎn)線將會成為未來月餅機(jī)械行業(yè)發(fā)展的主要技術(shù)來發(fā)展，對我國月餅機(jī)械的發(fā)展來說既有機(jī)遇也有挑戰(zhàn)，我國月餅機(jī)械企業(yè)如果能很好地把握住機(jī)遇的話，那么未來的市場就是他們的市場，一旦一些企業(yè)接受不了挑戰(zhàn)，那么就會被淘汰掉，這將會是一個殘酷并充滿誘惑的市場前景。
　　
　　我國月餅機(jī)械行業(yè)要想有大的發(fā)展，就必須在核心技術(shù)的研究上下工夫，才能提高在國際市場上的競爭力，增加出口，擴(kuò)大內(nèi)需。因此，月餅機(jī)械企業(yè)應(yīng)該調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高技術(shù)水平;也要注重月餅機(jī)械的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)及供應(yīng)的成套性，以增強(qiáng)我國月餅機(jī)械產(chǎn)品在國內(nèi)及國際市場的競爭力。
　　
　　國外發(fā)達(dá)國家的現(xiàn)實(shí)經(jīng)歷都告訴我們，采用機(jī)器自動化的生產(chǎn)方式是現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展的必由之路，也是衡量企業(yè)現(xiàn)代化層次的唯一標(biāo)準(zhǔn)。所以誰掌握了現(xiàn)代化的生產(chǎn)機(jī)器，誰就掌握了市場的主動權(quán)，也就掌握了企業(yè)發(fā)展的命脈。
　　
　　全自動化的機(jī)器無論從成本節(jié)約上的貢獻(xiàn)、工作效率上提升、產(chǎn)品成本的下降都做出很大的作用。月餅自動化生產(chǎn)線的使用，讓更多企業(yè)看到了月餅機(jī)械生產(chǎn)的優(yōu)勢，低廉的成本價格更能占住市場。因?yàn)榭萍嫉膭?chuàng)新，讓月餅生產(chǎn)企業(yè)走進(jìn)了春天。

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